Descrizione
- Olive: Ortice
- Profumo: ricco di polifenoli antiossidanti, con sentori vegetali intensi e note di carciofo
- Gusto: deciso e potente, con un equilibrato contrasto tra amaro e piccante
- Formato: lattina da 3 litri
- Annata: 2025/2026
Come viene prodotto l’olio biologico Tenuta Romano:
L’olio extravergine di oliva italiano biologico Pasquale nasce da olive ortice coltivate nei terreni della Tenuta Romano, a San Salvatore Telesino (Benevento). La raccolta avviene manualmente nel rispetto delle piante e della tradizione. Le olive vengono lavorate entro 24/48 ore tramite estrazione a freddo, garantendo freschezza, qualità e un elevato contenuto di polifenoli.
Certificazione biologica:
Certificato da Bioagricert srl – IT-BIO-007 Agricoltura Italia.
La Tenuta segue pratiche agricole sostenibili e prive di pesticidi, nel pieno rispetto dell’ambiente.
Certificazione di qualità:
Le analisi di laboratorio (UNI EN ISO 9001:2008 e UNI ISO 14001:2004) confermano l’eccellente qualità dell’olio evo della Tenuta Romano:
- Acidità bassissima: 0,1% (il limite per legge è 0,8%). Un valore così basso indica olive sane, integre e perfettamente conservate.
- Perossidi molto bassi: 3 meq O₂/kg, garanzia di un olio stabile, non rancido e capace di mantenere nel tempo le sue proprietà organolettiche.
- Alto contenuto di polifenoli: responsabili del caratteristico gusto amaro e piccante e dotati di forte potere antiossidante. Contribuiscono a contrastare i radicali liberi e a ridurre il colesterolo LDL (“colesterolo cattivo”).
Abbinamenti dell’olio evo Pasquale in cucina:
L’olio extravergine di oliva Pasquale è perfetto a crudo su insalate fresche, per bruschette e grigliate, come tocco finale su zuppe di legumi e piatti rustici, ed è ideale per chi cerca un condimento ricco, aromatico e genuino.
Premi e riconoscimenti:
- Guida agli Extravergini 2022 – Slowfood
- Guida agli Extravergini 2024 – Slowfood
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