Shop

Descrizione

• Profumo: olio dall’alto contenuto di polifenoli antiossidanti. Dominano sentori amari vegetali e note di carciofo
• Gusto: l’olio si presenta di gusto deciso e potente, con una prevalenza dei toni dell’amaro e del piccante
• Fruttato: intenso
• Formato: bottiglia in vetro da 50 cl
• Annata: 2023/2024

Abbinamenti dell’olio evo Pasquale in cucina:

Adatto per i condimenti a crudo, su insalate, bruschette e grigliate. Tocco di chiusura di zuppe di legumi.

Come viene prodotto l’olio evo Tenuta Romano:

L‘olio extravergine di oliva italiano ‘’Pasquale’’ della Tenuta Romano è prodotto da olive coltivate nei terreni della Tenuta in località San Salvatore Telesino, in provincia di Benevento. Le olive, di qualità “ortice” sono state raccolte manualmente nell’ottobre 2023 e poi lavorate presso il Frantoio Sant’Anna di Cerreto Sannita che effettua esclusivamente l’estrazione a freddo.

Certificazione di qualità:

Le analisi eseguite dal laboratorio (certificato UNI EN ISO 9001: 2008 e UNI ISO 14001: 2004) evidenziano il basso contenuto di acido oleico di soli 0.14%, che attesta l’alta qualità dell’olio (limite di legge per l’olio evo 0.8%). Questo valore è un indicatore della qualità della materia prima utilizzata in quanto si forma in seguito alla danneggiamento o alla cattiva conservazione delle olive.

Altro valore che sottolinea la bontà dell’olio extra-vergine di oliva della Tenuta Romano è la quantità di perossidi, che è legata alla degradazione e all’invecchiamento dell’olio che si esprime nel caratteristico sapore sgradevole di rancido. Le analisi rilevano, inoltre,  un bassissimo contenuto di perossidi, indice del fatto che l’olio d’oliva della Tenuta Romano può essere conservato nel tempo senza che le sue qualità peggiorino.

L’olio extra vergine Pasquale della Tenuta Romano è ad alto contenuto di polifenoli, che gli conferiscono il tipico sentore di amaro e piccante e che, secondo studi scientifici, hanno un forte potere antiossidante, combattono i radicali liberi dell’organismo e riducono il colesterolo cattivo (LDL) in circolazione nel sangue.

Premi e riconoscimenti:

Guida agli Extravergini 2022 – Slowfood