Nel cuore del Sannio, ai piedi del Monte Acero, poco lontano dal sito archeologico dell’Antica Telesia, sorge  la Tenuta Romano che da quasi un secolo trasmette di generazione in generazione la passione per l’olio extra vergine d’oliva.

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Olio Extra Vergine d’Oliva Carlo – non filtrato – fruttato medio – bottiglia in latta 50 cl

11,90 IVA Inclusa

L’olio extravergine d’oliva Carlo Tenuta Romano è 100% prodotto italiano.  Estratto a freddo da olive qualità ortice, frantoiana, leccino, racioppella, ogliarola, coltivate dall’Azienda Agricola Tenuta Romano, è un olio extra-vergine di oliva di alta qualità non filtrato, caratterizzato da giusto equilibrio al palato fra i toni dell’amaro e del piccante, con un gusto fruttato medio.

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Descrizione

  • Profumo: note erbacee di foglia, cardo, erbe aromatiche e mandorla amara deliziano l’olfatto
  • Gusto: L’olio si presenta armonico, con un giusto bilanciamento tra i toni dell’amaro e del lieve piccante. Il fruttato è medio delicato, che lo rende adatto sia per i condimenti a crudo che per la valorizzazione dei grandi piatti della cucina italiana
  • Fruttato: medio
  • Formato: bottiglia in latta

Abbinamenti dell’olio evo Carlo in cucina:

Perfetto per i piatti della tradizione italiana, sia di pesce che di carne. Fantastico come tocco di chiusura su risotti e insalate.

Come viene prodotto l’olio evo Tenuta Romano:

L‘olio extravergine di oliva italiano ‘’Carlo’’ della Tenuta Romano è prodotto da olive coltivate nei terreni della Tenuta in località San Salvatore Telesino, in provincia di Benevento. Le olive, di qualità ortice, frantoiana, leccino, racioppella, ogliarola, sono state raccolte manualmente nell’ottobre 2019 e poi lavorate presso il Frantoio Sant’Anna di Cerreto Sannita che effettua esclusivamente l’estrazione a freddo.

Certificazione di qualità:

Le analisi eseguite dal laboratorio (certificato UNI EN ISO 9001: 2008 e UNI ISO 14001: 2004) evidenziano il basso contenuto di acido oleico, che attesta l’alta qualità dell’olio, con una percentuale di acidità inferiore allo 0.8%. Questo valore è un indicatore della qualità della materia prima utilizzata in quanto si forma in seguito alla danneggiamento o alla cattiva conservazione delle olive.

Altro valore che sottolinea la bontà dell’olio extra-vergine di oliva della Tenuta Romano è la quantità di perossidi, che è legata alla degradazione e all’invecchiamento dell’olio che si esprime nel caratteristico sapore sgradevole di rancido. Le analisi rilevano, inoltre,  un bassissimo contenuto di perossidi, 6.8 meQ O2/kg (limite di legge 20 meQ O2/kg), indice del fatto che l’olio d’oliva della Tenuta Romano può essere conservato nel tempo senza che le sue qualità peggiorino.

L’olio extra vergine Carlo della Tenuta Romano è ad alto contenuto di polifenoli che, secondo studi scientifici, hanno un forte potere antiossidante, combattono i radicali liberi dell’organismo e riducono il colesterolo cattivo (LDL) in circolazione nel sangue.

 

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